С наближаването на Великден, най-важният християнски празник, няма как да не се сетим за любимия ни козунак. Той е неразделна част от трапезата на най-големия християнски празник. Ето всъщност откъде започва всичко.

1. Кратка история:

Козунакът представлява сладък обреден хляб, който символизира тялото на Иисус Христос. Традиционно се приготвя и консумира на Великден. Едва ли, обаче, знаете, че у нас козунакът се е наложил сравнително късно, в периода 1915–1920 г. Дотогава за празника са се месили други хлябове, наричани колак, пармак, кравай. Твърди се, че историята на козунака започва в началото на 17 век във Франция, откъдето постепенно се пренася в цяла Европа. В Русия великденският обреден хляб се нарича кулич, а в Италия – панетоне. Към днешна дата може да се каже, че козунакът вече не е само религиозен символ, а се е превърнал в хранителен продукт, вид тестен сладкиш, който може да се намери по магазините през цялата година. От козуначеното тесто се приготвят и други видове сладкиши като рула и кифли. В българската традиция се приема, че да се замеси козунак е свещено действие и ритуал. Друго характерно за козунака е, че той трябва да е добре бухнал и да стане „на конци“. Често към тестото се добавят различни видове ядки, стафиди, настъргана лимонова кора, дори локум, мармалад и др. По традиция козунакът трябва да се замеси рано в събота сутрин, а яденето му не може да започне по-рано от неделя след Възкресение, тъй като преди това са пости.

2. Цените на козунака на пазара:

През последните седмици темата с цените на козунака е доста актуална и може да се каже, че стои на днешен ред, тъй като Великден наближава. Преди близо месец от Министерски съвет обявиха, че започват онлайн платформа, на която всеки потребител може да следи тенденциите в цените на продуктите от малката потребителска кошница. Цените при козунаците варират от 5 до 150 лв. При направена справка, можем да си вземем от онлайн магазини козунак за 14,50 кг. От домашна пекарна. Козунаци вече се предлагат и в онлайн сайтове, които продават различен тип артикули от хранителни стоки, но явно това е новото ”модерно” в търговията с класическия пухкав специалитет за Великден.

Домашните козунаци там се предлагат за около 15 лв. , за грамаж 500-600. А за килограм от него, цената е 20 лв. За да си приготвим сами у дома козунак, това ще ни излезе приблизително около 17 лв. Малките обикновени козунаци са по 400 грама се продават по 4 лева в големите вериги, а големите по 600 грама родно производство вървят по 7-8 лева. Така цената за килограм излиза около 10-12 лева. Ако трябва да направим сравнение с миналата година, увеличението е с около 3-4 лева за килограм. За великденската трапеза през 2022 г. килограм козунак се е продавал средно по 8.64 лева, показват данните на Системата за агропазарна информация. Между 15 и 30 лева ще платим, ако решим да си купим от вносните заместители на козунака, като панетоне, например. В тях обаче има много консерванти, затова и издържат доста по-дълго. Като цчлостно обобщение за цената на козуаците през тази година, можем да кажем, че увеличението е с около 15-20 процента.

3. Как стоят нещата със съставките на козунака? Ето опаковка на един обикновен козунак, закупен от търговската мрежа:

Продукти като обозначените брашно тип 500, вода, мая, пресована хлебна, пшенично брашно, глутен не са нещо необичайно. Все пак може да обърнем повече внимание на така наречените Е-та, а тяхната група е много голяма. Към тях се включват оцветителите, консерванти, киселини, хранителни фобавки от групата на емулголаторите, соли и омекотители, ароматизатори, и тн. “смесители.“

Нека направим една справка и ги определим с точност: т.н “сорбинова киселина“ Е200 влиза в групата на консервантите; Е471 – влиза в графата на хранителните добавки от групата на емулголатори, растителни смоли и стабилизатори. ; Е160а е към групата на оцветителите, като негова сходна по състав добавка е Е160, която е розов-жълт оцветител, който се прилага най-често в маслото, маргарина и някои сирена. Е300 спада към групата на киселини, антиоксиданти и минерални соли.

Няма добавки, които да са в графата на най-рискови или вредни, така че както всичко друго в умерени количества няма да ни навреди. Във връзка с добавките, има една за която може да не знаете, е че тя единствената полезна добавка Е363-тя понижава кръвната захар. (ако за в бъдеще я срещнете на някой продукт)

Сега ще разгледаме етикета на друг продукт от търговската мрежа:

Тук виждаме сходните продукти в началото като брашно, вода, захар, локум, обозначени са консервантите, но в общ вид. Тук може да ни притесни т.н “азорубин“, за който е упоменато, че може да има неблагоприятни последици върху дейността и вниманието на децата. Това е добавка с номер Е122 и спада към групата на оцветителите.

Е122 представлява червен оцветител, който се прилага най-често в сладкарски изделия. Този оцветител обаче е забранен в страни като САЩ, Швеция и Норвегия. Световната здравна организация причислява добавката в графата на “съмнителните добавки.“ Доказано е, че прекомерната употреба от деца на някои определени добавки, може да бъдат свързана с тяхната превъзбуденост, нетърпение, активност, или липса на концентрация. Тук е добре, че е упоменато възможното влияние.

Допълнителен съвет: Едни от най-вредните т.н Е-та, за които е добре да следите като цяло в различен тип продукти и с които да не прекалявате са следните:

Е123- амарант, червен оцветител, използва се в кексове и плодови пълнежи, съдържа канцерогенни вещества;

Е951, или т.е аспартан – изскуствен подсладител

Световната здравна ирганизация разделя всички добавки в няколко групи, едната от тях т.н SOS група включва: Е102, Е120, Е124, Е127

Канцерогенните добавки са: Е131, Е132, Е210, Е212, Е215, Е216,  Е240

*Натриев глутамат – известен е като “наркотик“, който пристрастява човек към определени храни. Явява се сол на глутаминовата киселина.Използва се най-често за оцветяване на чипс, царевица,, замразени храни. Прилага се и в китайските ресторанти. Мононатриевия глутамат може да бъде силно невротоксичен.

*Aспартан – т.н “коварен подлсадител“ (Е951). Той се добавя често в сладки изделия, в сосове, газирани напитки. Той съдържа фенилаламин – 50%, аспардинова киселина – 40%, метилов алкохол – 10%. В големи количества, може да намали серотонина, да преидизвика раздразнителност, дори агресия. Допустимото количество метилов алкохол е 7,8/10 млгр. в 1 л. безалкохолна напитка. Аспартанът води до т.н “дефицит на внимание“ при децата, затова е добре да се контролира неговата употреба. Все пак той се използва в световен мащаб, не само у нас.

*зададените добавки са само обосновани фактичесчки, като съставки и влияние на организма в големи дози.

И за финал ще ви представим една рецепта за типичния домашен, подходящ и за начинаещи в опитите:

16-годишно момиче е в болница след катастрофа, съобщиха от полицията. Инцидентът е станал на 12 април, около 15.17 ч. на пътя Каблешково – с. Гюльовца. В автомобила са били майка и нейната дъщеря.

Поради движение с несъобразена с пътните условия скорост и загуба на контрол, самостоятелно катастрофира автомобил, излизайки извън пътното платно и блъскайки се последователно в паркиран лек автомобил и ограда на строителен обект в село Горица. Автомобилът е управляван от 41-годишна жена от село Ябълчево.

От катастрофата пострадало пътуващото на предната дясна седалка 16-годишно момиче – дъщеря на водачката, което е настанено за наблюдение в отделение „Неврохирургия“ към болница „Сърце и мозък“, без опасност за живота.

По публикацията работи: Велислава Велева

Днес във Велико Търново се създава нова Българска аграрна камара, която ще обедини организации от всички сектори на селското стопанство у нас. Целта на това обединение е животновъдите и земеделците да отстояват общите проблеми на бранша

Един от инициаторите Симеон Караколев, който е съпредседател на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация (НОКА), заяви в ефира на БНТ, че има дъмпинг, а македонско агнешко се предлага за българско. Животновъдите в България продават продукцията си само в рамките на месец, ако не успеят, остават на произвола на съдбата.

Над 20 000 агнета останаха нереализирани миналата година заради нерегламентирания внос, коментира Караколев.

По думите му България в Аграрната камара се обединяват асоциации с над 8000 членове.

По публикацията работи: Пламена Сутева

Мъж ограби офис за парични преводи и плащане на такси в столичния квартал „Орландовци“. Инцидентът е станал около 1 часа тази нощ. За това съобщават от пресцентъра от МВР.

Мъжът е влязъл в офиса, който работи денонощно, заплашил словесно служителката и избягал. Той не е бил нито въоръжен, нито маскиран. Полицията го издирва. Установява се и сумата, която е открадната.

Георги Стойчев, управител на обекта, казва, че с него се е свързала служителката на офиса, а след това са се обадили на полицията и СОТ.

„Всичко е в ръцете на полицията, предадени са записи. В обекта има поставен паник бутон, който е задействан веднага. Служителката вече се чувства добре, била е бутната два пъти, но не е имало удари. Мъжът е разбил вратата, а след това е дръпнал касата“, посочи Георги Стойчев. Самият обект работи от половин година, а около месец е денонощен.

По публикацията работи: Велислава Велева

Това коментира съпредседателят на коалицията „Продължаваме Промяната“ – „Демократична България“ Кирил Петков, след като вчера депутатите не можаха да си изберат председател на НС, а от ПП-ДБ предложиха ротационен принцип. Петков определи това като компромис

„Няма да подкрепим първи мандат, но ако политиките изпълняват нашите приоритети гласуваме „да“, независимо от конюктурата в парламента. На думи изглеждаше, че с ГЕРБ-СДС приоритетите са ни общи в доста от сферите“, каза в ефира на bTV съпредседателят на коалиция ПП-ДБ Кирил Петков.

От срещата между ПП-ДБ и ГЕРБ-СДС вчера стана ясно, че ще бъдат създадени работни групи, които ще се занимават със законодателството.

„Това, което се вижда е, че започваме да решаваме реалните проблеми, въпреки че имаме различни виждания по доста от нещата“, допълни Петков.

По думите му това, че не са предложили техен кандидат за председател на Народното събрание и че са гласували „въздържал се“ и са предложили ротационен принцип е компромис от страна на ПП-ДБ.

„Решихме да предложим този вариант на базата на европейските модели -„джентълменско споразумение“. На всеки два месеца се прегласува председателят на Народното събрание и председателят на правна комисия. Нека да сложим обозрим период, в който да имаме важни приоритети какво ще се случи. Аз не говорих за общи понятия и концепции. Аз казах, че имаме едни проблеми, закони, които трябва да се приемат и политики, които трябва да се случат и влязохме в много практични елементи“, каза Петков.

Според него и днес няма да бъде излъчен председател на Народното събрание.

„Дали има, или няма председател не е толкова важно. Важно е дали има подход и заедно да продължим по това, което зададохме вчера, или не. „, каза Кирил Петков.

По публикацията работи: Пламена Сутева

Късно вечерта във вторник се появи видео, на което се вижда как един униформен обезглавява друг. Твърди се, че ужасяващото действие е извършено от руски войник, тъй като имал бяло обозначение, типично за руските войници. Украинският лидер Зеленски призова за минута мълчание участници в събитие във Вашингтон

По време на събитие във Вашингтон, украинският президент Володимир Зеленски призова за минута мълчание. Причината е разпространено видео, на което се твърди, че се вижда обезглавяване на украински военнопленник от руски войници, предаде ДПА.

Зеленски припомни и други дадени украински жертви от военният конфликт между Русия в Украйна. След това направи кратка пауза.

„В момента Украйна преживява буря от емоции. Знаете, че руската армия се опитва да превърне това ниво на насилие и зверства в нещо обикновено на цялата украинска територия“, каза Зеленски.

Президентът на Украйна беше категоричен, че „дългата история на руската безнаказаност трябва най-после да спре“.

„Всеки ден в Украйна мъже и жени, възрастни и деца умират от ръцете на Русия“, подчерта украинският лидер.

Късно във вторник в интернет се появи видеоклип от минута и половина, който показва обезглавяване на мъж в униформа от друг униформен с бяло обозначение, типично за руските войници. Автентичността на видеото и това кога е било заснето не могат да бъдат установени. Тъй като в кадър има дървета със зелени листа, най-вероятно видеото е заснето миналата година.

По публикацията работи: Пламена Сутева

Велики четвъртък настъпи. Денят ще е предимно слънчев в по-голямата част от страната, но след това идват дни с доста нестабилно време, валежи от дъжд и гръмотевични бури. Висока облачност ще се появи още в петъчния ден в Западна България. През следобедните часове и вечерта в петък над Балканите се очаква да премине студен атмосферен фронт. Той ще донесе гръмотевична облачност и краткотрайни интензивни валежи. Ще има и риск от градушка.

Бурите ще се развиват от ранния следобед нататък до късно през нощта и постепенно ще преминат над Западна и тук-там в Централна България.

Вятърът ще е силен от юг, с опасни фьонови пориви до 90-100 километра в час по северните планински склонове. Температурите ще останат сравнително високи – в централните части на Дунавската равнина и Горнотракийската низина около 25 градуса. По-хладно ще е в западните райони.

На Велика събота сутринта облачността ще е минимална в западните и централните райони и пои-значителна на изток. Там през деня ще има условия за гръмотевични бури, докато в Западна България валежите ще са на малко места и незначителни като количества. Термометрите в топлата част на денонощието ще гонят стойности от 16 до над 20 градуса, съобщава Нова.

В неделя температурите ще се понижат с 2-3 градуса, отново по-осезаемо в западните райони. Денят ще е сравнително тих, с локална гръмотевична облачност и краткотрайни валежи.

От понеделник нататък динамиката в Източното Средиземноморие ще се повиши с тенденция да се оформи обширна област с ниско атмосферно налягане. Очакват се поредица дъждовни дни, като в отделни точки на страната валежите ще са напоителни. Предстои и понижение на температурите – около средата на следващата седмица термометрите през деня ще показват между 10 и 15 градуса.

По публикацията работи: Пламена Сутева