Учени казват, че зеленчуците с червени, лилави и сини пигменти (антоцианини), имат свойството да намаляват риска от диабет. Голямо количество ацилирани антоцианини има в лилавите картофи, червеното зеле и други.
Червените, лилавите и сините пигменти в плодовете, зеленчуците и грудките, наречени антоцианини, могат да намалят риска от диабет чрез повлияване на енергийния метаболизъм, чревната микробиота и възпалението, пише сайтът Здравето.
Благоприятният ефект на антоцианините върху диабет тип 2 се увеличава, ако антоцианинът е ацилиран.
Голямо количество ацилирани антоцианини може да се намери в лилавите картофи, лилавите сладки картофи, репичките, лилавите моркови и червеното зеле, докато боровинките и черниците съдържат предимно неацилирани антоцианини. Ацилираните антоцианини се абсорбират слабо при храносмилането, но имат пробиотични свойства и намаляват риска от диабет по-ефективно от неацилираните антоцианини.
„Последните изследвания показват, че ацилираните и неацилираните антоцианини могат да повлияят на диабет тип 2 по различни начини”, казва постдокторантът Канг Чен от Отдела за хранителни науки, Университета на Турку, Финландия.
По публикацията работи: Пламена Сутева
Около 16:30 часа вчера 47-годишна жена от Шумен подала сигнал в местното полицейско управление, че…
Днес, 29 май, петък, времето започва с променлива облачност, но с тенденция към повече слънчеви…
Председателят на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен и министър-председателят на България Румен Радев проведоха…
Инцидент на ГКПП „Дунав мост“ завърши със смъртта на 61-годишен шофьор и раняване на полицай…
Седемгодишната Стефани Тошева от Ихтиман върна изгубен мобилен телефон на собственика му и спечели признанието…
България, заедно с Румъния и Унгария, е сред държавите в Централна и Източна Европа, които…
Leave a Comment