Портокаловият сок е по-полезен, ако бъде замразен и размразен, твърдят испански учени, цитирани от в. „Дейли мейл“.
Антиоксидантите на портокала се усвояват по-добре от размразения сок, отколкото от пресния или пастьоризирания. При размразяването полезните каротиноиди в сока се разграждат на по-малки съставки, които се усвояват по-лесно от червата.
Каротиноидите предпазват от рак. Те могат да се преобразуват във вит. А , който е с противовъзпалителни свойства и е полезен за имунната система. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Учените от университета на Севиля са изследвали как обработването на портокаловия сок – замразяване или пастьоризиране, се отразява на антиоксидантите. Те са се съсредоточили върху биодостъпността на антиоксидантите – доколко лесно те преминават от храната в кръвта.
След замразяването каротиноидите намаляват, но понеже се усвояват по-добре, крайният ефект е положителен.
Известно е, че портокалите съдържат много вит. С, който предпазва от настинки и грип. Те помагат и срещу много по-сериозни заболявания. Изследване от 2003 г. установи, че портокалите могат да намалят риска от рак на устата, ларинкса и стомаха с до 50 процента. Други учени откриха, че две чаши портокалов сок дневно намаляват опасността от инсулт.
Цитрусовите плодове намаляват също риска от дегенерация на мозъка и деменция с до 25 процента.
Испанските учени са изследвали усвояемостта на каротиноидите фитоен и фитофлуен в портокалите, които са характерни също за доматите. Предишно изследване установи, че след готвене доматите стават по-полезни заради увеличаване на антиоксиданта ликопен, който така се усвоява в по-голямо количество.
*******
Стани част от новините с NovaVest.bg! Изпрати ни твоята новина и снимки по всяко време на novavest.bg@gmail.com или като съобщение на facebook.com/novavest.bg. Чети, споделяй и коментирай най-важното от България и света!
За реклама: https://novavest.bg/реклама
През изминалата нощ специализирана полицейска операция за стриктно спазване на Закона за движението по пътищата…
През изминалата нощ специализирана полицейска операция за спазване на Закона за движението по пътищата отчете…
Тази седмица глобалните стокови пазари са под силното влияние на резките и динамични колебания в…
Тежко криминално престъпление разтърси село Пепелище край Кърджали. Около 21:00 часа снощи, след възникнал скандал,…
След повече от половин век от първата копка магистрала „Хемус“ остава символ на бавна реализация.…
Въпреки общата тенденция за ясно време, югоизточните райони на страната ще останат с повишена облачност.…
Leave a Comment