Любопитно

Мекиците са опасни за здравето?

Мекиците са традиционно българско ястие, направено от тесто, което е предварително замесено. То се оставя да втаса, т.е. да набухне. След като е готово, от него започват да се късат малки топки, които се разстилат на кръгчета и се пържат в сгорещена мазнина, пише gotvach.bg.
Сервират се обикновено за закуска с пудра захар или друго сладко, както и със сирене и добавки по избор. Има много рецепти, като основната разлика между тях е в набухвателя и млякото.

Българинът по принцип обича пържените храни, но мекиците, спомен още от детството, са на първо място. И е така, защото обикновено те стават по-мазнички, в смисъл-хрупкавата коричка, получена при пърженето, влудява сетивата. Но точно там се крие опасността.

Когато се пържат мекиците, загрятата мазнина достига до температури от порядъка на 200-270° С. При тях, както в продуктите, така и в самата мазнина настъпват изменения. Получава се реакцията на липидна пероксидация, т.е. във веригите на мастните киселини става насищане на ненаситените им връзки с О2.

Така започва отделяне на паразитни молекули с висока енергия- свободни радикали. Когато бъдат погълнати, тези радикали играят ролята на бомби, които избухват по повърхността или във вътрешността на клетките на човешкия организъм, като така смущават естествените физиологични процеси, протичащи в тях.

В някои клетки е възможно да мутират и да възникне рак. Най- често това става при лигавицата на стомаха. Разбира се не при всеки, но опасността е реална.

По принцип клетките имат защитни системи, обезвреждащи свободни радикали, но всяка защита понякога се пропуква. В случая резултатът би бил фатален.

За да се предпазите, би било разумно да ограничите приема на мекици и подобни пържени закуски. Друг съвет е за подмяната на олио веднага след първото пържене и ако е възможно то да е от растителни мазнини.

Leave a Comment
Сподели
Публикувано от
Дарин Попов

Скорошни постове

  • България

177 000 лв. глоби за кметове и депутати заради нарушения на ЗОП и Изборния кодекс

**Глоби за нарушения на ЗОП, Изборния кодекс и Закона за политическите партии** През първите седем…

преди 3 минути
  • България

Летни температури до 31 градуса, но с дъжд в планините

Слънчево и топло време в България Днес, 20 август 2025 г., времето в България ще…

преди 3 часа
  • България

Тийнейджър скри 20 грама метамфетамин в гипса си

**Тийнейджър скри метамфетамин в гипс в Русе** Полицаи от Русе задържаха 17-годишен младеж, скрил 20…

преди 16 часа
  • България

Желязков настоява за пълна евроатлантическа подкрепа за Украйна

**Желязков: Гаранциите за сигурността на Украйна изискват пълна евроатлантическа подкрепа** Гаранциите за сигурността на Украйна…

преди 16 часа
  • България

Забележка за шум коства живота на известен фотограф

Жестоко убийство в Генерал Тошево: Убиха известен фотограф след забележка за шум **Трагедия в Генерал…

преди 18 часа
  • България

Времето ни разболява: Лекари предупреждават за опасност от резки температурни промени

Лекар предупреждава: Времето ни разболява **Резките температурни промени са сериозен риск за здравето** През последните…

преди 19 часа