Всяка неделя е добър повод семейството да се събере около масата, а баницата с праз е класически избор за такъв момент. Рецептата е лесна за приготвяне и подходяща както за начинаещи, така и за по-опитни домакини.
Класическа баница с праз
Баницата с праз е вариант на традиционното българско ястие, при който празът добавя леко сладък и ароматен вкус. Съчетава се добре с хрупкавите кори и е подходяща за неделен обяд, празнична трапеза или следобедно похапване.
Необходими са 1 пакет кори за баница, 3-4 стръка праз, около 200 г сирене, 2-3 яйца, 100 мл кисело мляко, 100 мл олио или разтопено масло, 1 ч.л. сол, черен пипер по желание и мазнина за тавата.
Празът се почиства, измива и нарязва на ситно, след което се задушава в малко мазнина за 5-10 минути, без да се запича силно. В купа се натрошава сиренето и се добавят яйцата, киселото мляко, олиото, солта и черният пипер. Накрая се прибавя задушеният праз и сместа се разбърква добре.
Корите се разстилат, всяка се намазва леко с олио или масло, добавя се част от плънката и се навива на руло. Процедурата се повтаря, докато плънката свърши. Баницата се подрежда в намазнена тава и по желание се намазва отгоре с разбито яйце или с останалото олио. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, докато стане златистокафява и хрупкава.
За добър резултат е важно да се използва качествено сирене и пресен праз. Плънката не бива да е прекалено течна, а празът не трябва да се задушава прекалено дълго. Така домашната баница с праз запазва вкуса и текстурата си.
