Днес, 27 август, се отбелязва празникът на Свети Фанурий. С него е свързана гръцката традиция за приготвяне на фануропита — постен сладкиш за здраве, късмет и, според някои вярвания, за отговори на важни въпроси.
Какво е фануропита
Фанурий е светец от православната християнска църква, а празникът му има важно място в гръцкия фолклор. На този ден сладкишът често присъства на празничната трапеза и се приема като символ на вяра, обич и споделяне.
Фануропитата е традиционен гръцки постен сладкиш, който обикновено се приготвя в навечерието на празника на Свети Фанурий. Рецептите се различават по райони, но сред най-често използваните продукти са брашно, захар, слънчогледово олио или зехтин, портокал, стафиди, орехи и други ядки.
Ароматът му често се допълва с канела, карамфил и индийско орехче. По желание фануропитата може да се поръси със сусам или пудра захар.
В украсата на ореховия сладкиш често се използват религиозни символи. С пудра захар могат да бъдат изобразени кръст, ликът на Свети Фанурий, цветя или други знаци, свързвани със здраве и късмет.
Седемте съставки и ритуалите
Според едно поверие при приготвянето на сладкиша трябва да се използват точно седем съставки, за да бъде рецептата магическа.
След изпичане фануропитата може да бъде осветена в църква. След това се нарязва на седем парчета и се раздава за здраве.
На някои места в Гърция сладкишът се приготвя и с цел гадаене. Домакините го правят, за да получат прозрение от Свети Фанурий по въпрос, който ги тревожи.
Името на светеца се свързва с гръцката дума φανερώνω („фанероно“), която означава „разкривам“. Местните вярват, че ритуалът може да помогне за по-бързото откриване на изгубени хора, добитък и вещи. Според традицията Свети Фанурий подкрепя хората и в трудни моменти, когато имат нужда да избистрят мислите си.
Съществува и старо вярване, според което приготвянето на фануропита може да помогне на неомъжена девойка да разбере кой ще бъде нейният бъдещ съпруг.
Според поверието парче от сладкиша трябва да се постави под възглавницата на момичето. Вярва се, че през нощта тя може да види в съня си лицето на бъдещия си любим.
Фануропитата се приготвя с любов и празнично настроение. Тя често се поднася като част от традиционния празничен обяд или вечеря на 27 август, деня на Свети Фанурий.
В гръцката култура и традиция този сладкиш е символ на обединение, вяра и обич.
